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 La marmellata di more di gelso

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AutoreMessaggio
Salvatore Caiazzo
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Numero di messaggi : 2783
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MessaggioTitolo: La marmellata di more di gelso   Gio Giu 17, 2010 9:13 pm

Bè, se aspettiamo Carmen, le more faranno in tempo a scomparire dall'albero, per cui vi anticipo io la ricetta:
More di gelso nero ben mature, lavate e scolate, si mettono in un pentolone sul fuoco e si copre. Si lasciano cuocere per circa una ventina di minuti, poi si passano al passalegumi (è importante ogni paio di passate eliminare dal passalegumi i piccioli che altrimenti intasano tutto, facendo anche girare al contrario la lama)
Raccolto il succo, lo si pesa, e per ogni kilo di succo si aggiungono 600 gr. di zucchero.
Si riporta sul fuoco, si fa sciolgiere lo zucchero mescolando e lo si lascia bollire per circa tre ore, quando la marmellata si sarà rappresa (ma rispetto alle altre rimane sempre più liquida), si invasa in vasetti di vetro puliti dove avremo fatto girare per bagnarne le pareti un pò di grappa e poi scolati.
Dopo la chiusura col tappo a vite, posizionarli a testa in giù, per almeno una mezz'ora.
Fatto!
Noi la scorta per tutto l'anno l'abbiamo già fatta, con una sola scrollata!!
L'assaggio al prossimo incontro!! Dance
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Desirée
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MessaggioTitolo: Re: La marmellata di more di gelso   Ven Giu 18, 2010 11:41 am

Wow!! Deve essere bellissimo fare la marmellata in casa!!
Io me ne sono prenotata già un vasetto ricordati!! geek
Siete stati bravissimi a farla, soprattutto perchè vi siete messi nelle ore notturne!! Penso però che la fatica verrà ripagata!
Happy
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Francesca
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MessaggioTitolo: Re: La marmellata di more di gelso   Ven Giu 18, 2010 12:54 pm

Non vedo l'ora di assaggiare questa meravigliosa bontà!!
Spero ne avremo occasione..

Un Hug
Francesca
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Salvatore Caiazzo
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MessaggioTitolo: Re: La marmellata di more di gelso   Mer Giu 30, 2010 8:45 pm

Ma certo Francesca!! Nel mese di agosto DOBBIAMO trovare il momento giusto per fare un micro raduno, o anche un macro raduno, intanto prepareremo anche quella di rusticani, e poi le tigelle non mancano mai... Tongue
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Francesca
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MessaggioTitolo: Re: La marmellata di more di gelso   Ven Lug 02, 2010 9:24 am

mangia
..ho già l'acquolina in bocca!!!
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MessaggioTitolo: Re: La marmellata di more di gelso   

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